ウニ

ガンガゼウニは、その鋭い棘（とげ）と大量発生による生態系への影響から「迷惑ウニ」として知られています。 味も「まずい」とされ、食用としては敬遠されがちですが、最近では駆除だけでなく、新たな活用法が注目されています。 ガンガゼをおいしく変身させる挑戦をはじめ、その生態や大量発生の問題、おなじみの食用のウニとの違いについて詳しくご紹介します。