料理 たけのこのアク抜きはなぜ必要？水にさらす理由とあく抜きしないで食べたらかゆい場合の対象法！
たけのこのアク抜きは、たけのこの苦味成分である
「アク」を取り除くために行われます。
アクは消化を妨げることがあるため、
アク抜きをすることで食べやすくなります。
また、アクが取り除かれることで、
たけのこの風味や甘みがより引き立ちます。
なので、たけのこを調理して食べるためには
下処理が必要です。
また、人によっては、アクを抜いていない
たけのこを食べて、かゆみが出ることもあります。