料理 ごぼうがピンクや赤い場合は食べても大丈夫？腐る見分け方は？
ゴボウがピンク色や赤色をしている場合、
通常は食べることができます。
ただし、赤色やピンク色になっている理由によっては、
食べる前に注意が必要です。
例えば、ゴボウを切った後、
空気に触れて酸化が進んでいる場合、
表面がピンク色や赤色に変色することがあります。
このような変色は、通常は害はありませんが、
見た目が変わっているため、
食べる前に表面をよく洗ってから調理します。
また、ゴボウは病気や虫害などによっても、
内部が腐敗し、ピンク色や赤色に変色することがあります。