料理 ブロッコリーの変色防ぐ魔法、紫色の美味、黄色の謎！驚きの事実を解説
ブロッコリーの変色を防ぐには、小房に切り分けたら、
生の状態のまま小分けにしてラップで包み、
更にフリーザーバッグに入れて冷凍しておくこと。
黄色に変色したブロッコリーはつぼみ部分が開花し始めただけだし、
紫色になっていても、ポリフェノールが増えたためなので食べてもOK！
ブロッコリーって確かに、冷蔵庫に入れたままにしておくと、
変色することがあって、食べても良いのかどうかすごく悩みますね…。
今回はそこで、ブロッコリーの変色を防ぐ方法や、
変色していても食べて平気かどうかを詳しく解説します！